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番薯黄金蛋
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忌戮透蠢瘸

今天做了一款可说是‘粗粮小吃’，是用了番薯和紫薯做成像‘金蛋’一样的小吃；由于番薯的颜色就像黄金一样的‘金灿灿’，所以就取名为【番薯黄金蛋】。

时间:10-30分钟
食材
番薯 120G
紫薯 120G
细砂糖 60G
木薯粉或马铃薯粉 160G
牛奶 50G
鸡蛋 1粒
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
  • 步骤 2/28
    切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
  • 步骤 3/28
    蒸好的紫薯取出。
  • 步骤 4/28
    番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
  • 步骤 5/28
    蒸好的番薯取出。
  • 步骤 6/28
    将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
  • 步骤 7/28
    把紫薯压成紫薯泥。
  • 步骤 8/28
    放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
  • 步骤 9/28
    翻拌均匀后放入25G的牛奶。
  • 步骤 10/28
    继续翻拌至均匀即可。
  • 步骤 11/28
    将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
  • 步骤 12/28
    压成番薯泥。
  • 步骤 13/28
    放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
  • 步骤 14/28
    翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
  • 步骤 15/28
    继续翻拌均匀即可。
  • 步骤 16/28
    将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
  • 步骤 17/28
    小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
  • 步骤 18/28
    将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
  • 步骤 19/28
    放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
  • 步骤 20/28
    然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
  • 步骤 21/28
    油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
  • 步骤 22/28
    紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
  • 步骤 23/28
    如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
  • 步骤 24/28
    成品。
  • 步骤 25/28
    成品。
  • 步骤 26/28
    成品。
  • 步骤 27/28
    成品。
  • 步骤 28/28
    成品。
发布于 2019-01-20
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