搜索菜谱、食材
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲
7.1万 热度 52 收藏
链止履谭茁

从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了，还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 400克
腐竹 50克
干香菇 5朵
青、红椒 各1个
豆豉 适量
蒜 2瓣
姜 1小块
香葱 3根
香菜 少许
料酒 适量
蚝油 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
  • 步骤 2/14
    用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；
  • 步骤 3/14
    锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；
  • 步骤 4/14
    盛出待用；
  • 步骤 5/14
    腐竹提前用冷水泡软；
  • 步骤 6/14
    香菇提前用水泡软；
  • 步骤 7/14
    泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；
  • 步骤 8/14
    泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；
  • 步骤 9/14
    油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿
  • 步骤 10/14
    然后倒入青、红椒炒匀；
  • 步骤 11/14
    倒入腐竹和鱼块炒匀；
  • 步骤 12/14
    芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；
  • 步骤 13/14
    把芡汁倒入锅中炒匀；
  • 步骤 14/14
    最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
发布于 2018-10-01
评论
相关菜谱