暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲
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链止履谭茁

从三十度到十三度,这一下子的变化也太大了,这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了,还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~

时间:30分钟-1小时
食材
400克
腐竹 50克
干香菇 5朵
青、红椒 各1个
豆豉 适量
2瓣
1小块
香葱 3根
香菜 少许
料酒 适量
蚝油 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
  • 步骤 2/14
    用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
  • 步骤 3/14
    锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;
  • 步骤 4/14
    盛出待用;
  • 步骤 5/14
    腐竹提前用冷水泡软;
  • 步骤 6/14
    香菇提前用水泡软;
  • 步骤 7/14
    泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;
  • 步骤 8/14
    泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
  • 步骤 9/14
    油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿
  • 步骤 10/14
    然后倒入青、红椒炒匀;
  • 步骤 11/14
    倒入腐竹和鱼块炒匀;
  • 步骤 12/14
    芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
  • 步骤 13/14
    把芡汁倒入锅中炒匀;
  • 步骤 14/14
    最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。
发布于 2018-10-01
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