菠萝鸡
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小疯妖怪多多石峚

菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。

时间:10分钟内
食材
菠萝 500克
鸡腿 500克
柠檬 1个
5克
5ml
生姜 5克
冰糖 5克
料酒 1ml
酱油 2ml
生粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
  • 步骤 2/6
    鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
  • 步骤 3/6
    热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
  • 步骤 4/6
    爆炒菠萝块;
  • 步骤 5/6
    菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
  • 步骤 6/6
    柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
小贴士

1.菠萝切块之后用盐水浸泡;

2.鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;

3.柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块

发布于 2018-08-13
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