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步骤 1/6
里脊肉切丝加少许盐，料酒腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉
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步骤 2/6
皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦
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步骤 3/6
小葱洗净先切等长的段再切成葱花
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步骤 4/6
大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右
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步骤 5/6
砂锅加4大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟
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步骤 6/6
加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花，会有清香（采用一下果友的意见，皮蛋煮之前最好处理去腥，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了）（皮蛋处理方法：皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可）（在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀）