颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
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第一次吃旺顺阁的鱼头泡饼,就深深地喜欢上了这种百吃不厌的搭配。自己琢磨着,目前的配方还不错。嘿嘿。

时间:10-30分钟
食材
胖鱼头 1个
泡饼 1斤
大葱 10cm
生姜 8-10片
大蒜 半头
干辣椒 7颗
花椒 适量
生抽 3-4勺
老抽 2-3勺
白糖 1勺
适量
鸡精 适量
孜然粉 1勺
料酒 2-3勺
大料 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胖鱼头洗净,把鱼头后部的肉切成3cm左右的段,鱼头中间劈开,便于入味。切好后擦干,否则会溅的很厉害。
  • 步骤 2/6
    葱切段,姜切片,分为两份。蒜分为两份,一份切片,一份切碎。
  • 步骤 3/6
    油锅坐热,下干辣椒、花椒、大料、葱段、一份姜片、蒜片。炒香后下鱼翻炒,加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒至鱼均匀上色。
  • 步骤 4/6
    加白糖、孜然粉,根据口味加适量的盐,翻炒均匀后加入开水没过鱼,中大火煮一刻钟左右。
  • 步骤 5/6
    烙饼切方块,备用。
  • 步骤 6/6
    等到鱼肉入味,撒上鸡精,留够汤汁泡饼,完工开吃!卖相实在太差了,不过味道美美的!一顿全部搞定!喜欢香菜的朋友自行加哦,我不喜欢香菜,所以没放。
小贴士

1斤饼是两人份,仅供参考。稍微加点孜然粉,又去腥又入味!

发布于 2018-12-14
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