Name: 干锅土豆片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 土豆 两个大的; 郫县豆瓣 一勺; 熟火腿 两到三片（切片面包大小）; 葱 3根; 老干妈 一勺; 食用油 半量杯

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干锅土豆片

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雁云霸气四溅

干锅土豆片是干锅的一种学会了这道菜别的干锅菜也就可以以此类推了

食材

土豆两个大的

郫县豆瓣一勺

熟火腿两到三片（切片面包大小）

葱 3根

老干妈一勺

食用油半量杯

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烹饪步骤

步骤 1/4

土豆削皮切片厚度按个人喜好洗净沥水。一定要沥水以确保下一步骤操作的安全性
步骤 2/4

把油倒入锅里油的量稍微多点至少能盖过平底锅底部放入切好的土豆片炸至外酥内软
步骤 3/4

捞起炸好的土豆片放在碗里备用。在油里加入一勺郫县豆瓣一勺老干妈香辣脆用小到中火炒香
步骤 4/4

放入土豆片熟火腿葱翻炒至入味建议起锅之前试吃因为不同牌子的郫县豆瓣咸淡不一样如果咸味不够起锅之前撒点盐

小贴士

把土豆炸好捞起来以后只留一点点油在锅里只要够稀释郫县豆瓣和老干妈的就行因为土豆炸了以后本来就有油了不然太油要不健康了剩下的油可以拿来做熟油辣子或者盛在小碗里之后做别的菜用

发布于 2018-12-08