酸菜鱼【简单到流泪】
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郗花末雨纷霏

这菜是我们家经常做的一道菜,不像饭店的那么复杂,正式,只是觉得挺方便,挺好吃的,所以跟大家分享,适合厨房新手,高手请绕行!我们家人口比较多,鱼比较大,请大家酌情增减调料。

食材
白鲢 一条
豆腐 一块
酸萝卜 一块
芹菜 三根
大葱 三根
香菜 三根
生姜 一块
大蒜 一颗
豆瓣酱 一勺
花椒粒 5颗
适量
酱油 适量
芝麻油 适量
水淀粉 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把鱼处理干净,切成小块。(一般的酸菜鱼都是鱼片,没技术的都处理不了,咱就简单的鱼块吧)
  • 步骤 2/12
    将酱油,盐,辣椒粉,芝麻油(没有芝麻油也可以不放),和水淀粉搅匀,让其入味
  • 步骤 3/12
    豆腐切块
  • 步骤 4/12
    芹菜,香菜切段
  • 步骤 5/12
    葱切段,酸萝卜切小片,姜蒜切片
  • 步骤 6/12
    热锅冷油
  • 步骤 7/12
    将油烧至冒烟(应该是八成热吧)
  • 步骤 8/12
    放入葱段,姜蒜片,萝卜片,花椒粒和豆瓣酱爆炒出香味
  • 步骤 9/12
    加水放入芹菜段,加少许盐在锅里(如果你的酸菜比较咸就不用加盐了)
  • 步骤 10/12
    待汤烧开后,放入鱼块和豆腐块,再次烧开后小火煮10分钟
  • 步骤 11/12
    再放入香菜煮一分钟(香菜可煮可不煮,因为我家人不喜欢生食,所以煮了)
  • 步骤 12/12
    最后捞出装盆,开吃…
发布于 2018-06-30
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