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日本豆腐煲【简单详细版】
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褚夏双勤

呐，小时候最喜欢吃日本豆腐了，香香的鸡蛋味，嫩嫩滑滑的。看到奶奶在厨房做的时候，总会趴在旁边看着，想想什么时候可以赶紧煮完吃上呐～

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 2条
洋葱 五分之一
红椒 三分之一
青椒 三分之一
蘑菇 3个
大蒜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    基本的材料都在这里
  • 步骤 2/12
    因为只是小锅的日本豆腐，其他食材只切部分来配，以免喧宾夺主。
  • 步骤 3/12
    青椒、红椒、洋葱、香菇全部切成小块，葱花切好备用。
  • 步骤 4/12
    日本豆腐最好从中间切下去，然后两头轻轻一挤就轻松脱离包装袋了。切成小块备用。
  • 步骤 5/12
    烧热小锅油，小心将日本豆腐均匀沾上淀粉。建议快手沾好淀粉立刻放进热油炸，不然等全部豆腐沾上淀粉，水分容易渗出淀粉容易脱落哦～
  • 步骤 6/12
    热油放入筷子看到冒出小泡泡就可以放进裹好淀粉的豆腐了。全部炸至定型之后先捞出来，等油温再次升高再进行第二次复炸。
  • 步骤 7/12
    炸好的日本豆腐外表金黄酥脆，已经能够想象到中间香滑的口感了。
  • 步骤 8/12
    先调制酱汁备用：鲍鱼汁，酱油，少许砂糖和料酒，加入水至半碗左右，调匀即可。
  • 步骤 9/12
    加入少许油，先炒香蒜片，依次加入洋葱、红椒、青椒、香菇翻炒一下。
  • 步骤 10/12
    将炸好的日本豆腐平铺在食材上面，不要翻动。
  • 步骤 11/12
    将之前调制好的酱汁淋在豆腐上面，等酱汁慢慢收干直至浓稠。途中不用翻动，直至收干酱汁低于豆腐的时候可以小心将豆腐翻个面～
  • 步骤 12/12
    等酱汁差不多收干的时候，将豆腐和下面的食材一起拌均匀一下。这样子简单又下饭的日本豆腐煲就完成辣～
小贴士

用适量的油炸，比单纯用油煎会更容易定型，不容易散掉哦～

发布于 2018-08-05
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