之前大学门口的八坨湘菜馆这道菜做的很好吃，可惜学校门口那条街改建了，这家湘菜馆也找不到了。非常怀念这道菜，于是自己捣鼓了。八坨湘菜馆做的是铁板日本豆腐煲，在家里做一般没有铁板，就做了简易的版本。
切和煎豆腐的时候要小心，很易碎；如果喜欢吃辣豆瓣酱可以多加一点，这样的话就要少加一点生抽。