米饭杀手，没二话。这些原料炒在一起就好吃，步骤其实都不重要了。
1，豆豉要切碎再炒，才会更香。
2，熏干下锅后很快下肉末快速翻炒出锅，一定要和芹菜一起下锅，不然热油煸炒熏干会变硬。快速翻炒出锅，避免芹菜变软失去脆爽口感。
3，我很懒，为了省事少刷一遍锅有时候会直接爆香葱姜豆豉炒肉末，然后下熏干和芹菜，不影响口感，就是记得这么做要最后放老抽。