我大上海真是一座出网红率极高的城市，特别在吃的方面，神马日式炸猪排，比脸大的炸猪排，但是你造嘛？地道的上海炸猪排，来源于30年代风靡上海的“番菜馆”，就是上海最早的西餐厅。而炸猪排的前身是瑞士爆浆炸猪排，现在到上海的红房子餐厅，还能吃到原汁原味的这道菜。
1.选用黑毛猪，保证让你意想不到的口感！比平时的白猪肉更juice.
2.尽量把大排拍的薄一点，更入味也更嫩口
3.面包糠的讲究还是蛮大的，我推荐老上海一定会用到的理想牌面包糠，颗粒较粗口感层次丰富
4.如果用牙签帮助固定，吃的时候一定记得先取出牙签哦