PS：1.花椒切忌不要放太多，也不要大火炸制，否则炸出来的花椒油很苦
2.要先煮肉，用肉汤来煮千张味道更浓
3.郫县豆瓣酱本身就有咸味，一定要尝着来，又加了点老干妈豆豉，没想到味道也挺出彩儿。
4.最后一步浇油很关键，油要是没烧热，蒜香和花椒香就会逼不出来。