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麻婆豆腐
12.4万 热度
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青山笑春风诸
超级喜欢吃豆腐也超级喜欢吃辣,麻婆豆腐太棒啦^_^
食材
嫩豆腐
500g
小葱
1根
蒜
1颗
姜
3片
肉末
100g
老干妈豆豉
1勺
老干妈鸡油辣椒(油辣椒)
1勺
郫县豆瓣
1勺
花椒粉
1小勺
淀粉勾芡水
1小碗
糖
1点点
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
葱姜蒜切末,葱绿留出来,切肉末,调好淀粉水
步骤 2/7
豆腐切小块,水烧开加盐煮3分钟,捞出来沥干
步骤 3/7
锅里放油加葱姜蒜,小火加一勺豆豉,豆瓣酱和辣椒,煸炒一会儿
步骤 4/7
放肉末直到炒变色
步骤 5/7
放入豆腐,慢慢翻炒2分钟
步骤 6/7
开大火,淋入淀粉水勾芡
步骤 7/7
加花椒粉,少量糖和盐,出锅前加入切好的葱绿花
小贴士
最开始放三种豆豉豆瓣辣椒调料时要小火不然容易糊,三种调味料不是缺一不可的,可以可替代,家里有火锅料也是可以放的啦~
发布于 2018-06-19
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