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家常臊子鱼
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夏有森光暖

川菜把简单的食材融合在一起，创造出经典的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 1条
肉末 适量
泡椒 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗净，鱼身两侧切斜刀，淋料酒，抹盐腌一会儿。猪肉剁碎。
  • 步骤 2/6
    锅内油烧至七成热，下鱼煎黄捞起。
  • 步骤 3/6
    剩下油锅入肉末煸干水气，入泡椒，姜，蒜，炒出香味。可用郫县豆瓣酱代替泡椒，炒出红油。
  • 步骤 4/6
    加水，老抽，生抽，糖，料酒，一点点醋混合成酱汁，酱汁烧开。
  • 步骤 5/6
    整条鱼如锅，加葱段小火烧透入味，装盘。
  • 步骤 6/6
    剩下汤汁加少量水淀粉，煮开后淋在鱼上。
发布于 2019-01-31
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