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蹄花儿冻
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时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
桂皮 适量
八角 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄（大约6块）洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许
  • 步骤 2/7
    加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置
  • 步骤 3/7
    撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中
  • 步骤 4/7
    倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
  • 步骤 5/7
    第二天取出切片~即可
  • 步骤 6/7
    配点辣酱蘸食~
  • 步骤 7/7
    未切开的样子~
小贴士

猪蹄向来有美容养颜之名~就不必多说什么了

这道菜应该是餐馆常见的吧~自己在家做也实在简单

过程跟做肉皮冻很像~不过不需要刮油简直是大大省时间

成品较肉皮冻而言的口感也更丰富些

直接吃就不错~重口味如我就要佐些辣酱

最近冷空气突然地就来了~已经是胃口大开的时候了呀

发布于 2018-06-08
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