花生营养丰富，其蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中的钙也很丰富，可以促进人体的生长发育。搭配蹄花一起煲汤可以补充维生素及胶原蛋白，还可以养胃补血。对孕期女性也大有裨益，是一款非常平价又美味的汤品。
煲汤时花生的红皮最好保留，营养更加丰富。