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鱼香嫩豆腐
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南薇孤秋

嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？

食材
嫩豆腐 1块
五花肉 适量
泡椒 5个
郫县豆瓣酱 1勺
香葱 1根
料酒 1勺
盐 半勺
白糖 1勺
醋 2勺
鸡精 半勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
水 适量
大蒜 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材
  • 步骤 2/16
    2、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
  • 步骤 3/16
    3、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
  • 步骤 4/16
    4、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
  • 步骤 5/16
    5、大蒜去皮，放在切剁器中。
  • 步骤 6/16
    6、打成蒜蓉备用。
  • 步骤 7/16
    7、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
  • 步骤 8/16
    8、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
  • 步骤 9/16
    9、倒入肉丁，炒至变色。
  • 步骤 10/16
    10、放入嫩豆腐。
  • 步骤 11/16
    11、倒入调好的料汁。
  • 步骤 12/16
    12、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
  • 步骤 13/16
    13、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
  • 步骤 14/16
    装盘，切一点小葱。
  • 步骤 15/16
    撒在豆腐上。
  • 步骤 16/16
    别提多下饭。
小贴士

1：因为泡椒的瓶盖我没有打开，所以没有放……泡椒和蒜一起煸:。

2：嫩豆腐放入锅中不要搅拌，容易碎。

发布于 2018-11-20
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