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鱼香煎豆腐
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今天喝奶茶了吗
话说平时做多了鱼香茄子,鱼香肉丝,虽然我也是吃不腻吧,不过偶尔手痒也是想搞个小创新,换个新吃法。
食材
豆腐
600g,比较结实的
猪绞肉
100g左右
葱
3根
姜
1大块
蒜
半头
泡椒
10个左右
郫县豆瓣
约1TBSP
糖
约1TBSP
陈醋
约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整)
生抽
少许
水淀粉
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分
步骤 2/12
锅里放油煎至每面金黄
步骤 3/12
盛出备用
步骤 4/12
姜葱蒜泡椒都切碎
步骤 5/12
锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末
步骤 6/12
然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油)
步骤 7/12
加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
步骤 8/12
然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开
步骤 9/12
把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)
步骤 10/12
然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀
步骤 11/12
用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅
步骤 12/12
最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
发布于 2019-02-17
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