青豆肉沫
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运凡孤月今心

只需要三个步骤,就OK了。我每周做一次,每次都会多煮一点,第二天留用,放到蛋炒饭里,别有一番风味。

食材
青豆 300克
肉沫 100克
1小勺
2瓣
酱油 1茶匙
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    炒锅预热一分钟左右,炒锅里放油,晃动一下锅,让油均匀辅到锅壁上。倒入青豆爆炒。(因为豆子硬,必须先爆炒,这样吃起来才软和)
  • 步骤 2/5
    青豆爆炒1-2分钟后放入蒜,再放入肉沫,不停翻炒(肉沫之前先腌好。我是先放盐+少许糖+挤一下的胡椒粉,捞匀,最后放一些生粉)
  • 步骤 3/5
    看到肉沫炒得八成熟后,放盐,放酱油,加一点点水,盖上锅盖,焖。时间由自已控制,喜欢吃软一点的,多放点水来焖多1-2分钟,喜欢吃脆口的,锅盖冒气后,再焖一分钟就OK了。
  • 步骤 4/5
    起锅,装盘。超级简单。
  • 步骤 5/5
    每次做这个菜我都会在当晚多煮一点,同时多煮一点米饭,第二天的中餐就吃鸡蛋炒饭。
小贴士

1、家里只有两口子,一般我只买4两的豆子+2两的肉沫,如果要备着第二天的蛋炒饭,我就会改成6两的豆子+3两的肉沫。2、锅一定要预热,不要怕倒油下去会上黑烟,一定要热锅才能爆炒。

发布于 2019-03-05
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