这是一道既营养又美味的家常菜，色泽漂亮，土豆糯糯的，海带韧中带糯，很不错的下饭菜。海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。用海带做的食品已风靡全国。海带具有丰富的营养，可以预防与治疗多种疾病。
用水焖制让其入味。
胡萝卜和土豆经过过油后煮时不易烂。
海带结是买的时候它是打结的，煮时可以拆开切小块。