香菇青豆肉酱
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provision悄悄

做酱很费工夫,要花好长时间认真切肉和香菇,切成小小的块,再慢慢的煮、熬,正如具体的生活,不急不缓,保持一颗平常心、好奇心,才能得到美味。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
香菇 15朵
青豆 适量
黄酱 一袋
适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
高汤 2碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切丁,香菇切丁,葱、姜、蒜切沫,青豆洗净,准备这些用了好长时间,切的时候脑子停滞,只是不停的切切切,即是劳累也是休息。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油,烧好后,放葱姜蒜沫,炒出香味后放肉丁翻炒。我放的肥肉多,多炒一会,使肥肉透明,尽可能炒出油脂。放料酒、生抽、老抽,去腥上色。
  • 步骤 3/6
    肉炒好后,放入香菇丁和青豆继续翻炒、炒至出水,颜色混合。放入黄酱,翻炒匀。
  • 步骤 4/6
    炒好后,转移至砂锅,加高汤慢炖30分钟,香气扑鼻。高汤要高出材料2指,熬煮过程会吸汤。
  • 步骤 5/6
    装盘。可以开动了!拌面、拌米饭、干吃都想的不得了啊!
  • 步骤 6/6
    拌米饭哦!闺女好评,说非常香,呀咪!
发布于 2018-12-03
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