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杏鲍菇黄豆肉酱
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曼雪杀戮横行

好吃

时间:10分钟内
食材
7瘦3肥肉末 150g
杏鲍菇 1个
洋葱 1个
油 适量
火锅底料 适量
豆瓣酱 2勺
白砂糖 1勺
料酒 0.5勺
味极鲜酱油 2勺
耗油 1勺
炸花生 60g
煮熟黄豆 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料，黄豆是提前煮熟的，肉末是加了葱姜剁碎的
  • 步骤 2/10
    杏鲍菇切小粒，洋葱切碎
  • 步骤 3/10
    花生炸过后放凉备用
  • 步骤 4/10
    锅里放油，小火把杏鲍菇炸成金黄色盛出备用
  • 步骤 5/10
    锅里留底油下入洋葱碎炸香
  • 步骤 6/10
    加入肉末炒至发白，烹入料酒
  • 步骤 7/10
    把肉末推向一边，加入火锅底料炒出红油
  • 步骤 8/10
    放入杏鲍菇，加入没过食材的清水
  • 步骤 9/10
    加入豆瓣酱，耗油，生抽
  • 步骤 10/10
    煮开后加入黄豆继续煮至浓稠，放白砂糖，待变得浓稠根据咸度加入盐。我这里没有放，因为酱油、耗油、火锅底料、豆瓣酱都有盐分。最后凉透后和花生米拌匀即可享用了。
小贴士

1.这款酱根据自己口味做的，火锅底料有郫县豆瓣酱的味道，所以就没有另加郫县豆瓣酱。我用的豆瓣酱是欣和豆瓣酱

2.肉末要肥瘦均匀才好吃

3.可以不加入黄豆和花生米根据自己的口味来

4.根据咸度加盐

5.大料基本不用

发布于 2019-12-17
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