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泡椒凤爪
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单薄gracious

四川泡椒凤爪既可以当零食（看电视时、野餐时…⋯）也是男生们不错的下酒菜，去超市买现成袋装的既含防腐剂又吃不到过瘾，那就自己动手制作吧～让美味分享分享～～～

时间:1-2小时
食材
凤爪 500g
泡椒 200g
姜 1块
白酒 1勺
白糖 少许
盐 适量
芹菜 1颗
洋葱 1个
红椒 1个
莴笋 1颗
柠檬 3一4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把超市买的凤爪清洗，剪去趾甲，切成2段，锅中冷水中加1勺白酒，倒入整理好的凤爪开煮，水开5分钟左右取出过冷水冲淋凤爪两三遍沥干备用。（断生即可，不要煮太长时间，太脱骨啃起来就没那么好吃了哦）。
  • 步骤 2/3
    泡椒水制作：纯净水中加入盐、姜片、柠檬片三四片、红椒丝、芹菜段、莴笋片、洋葱丝，再倒入200g小米辣泡椒，（连同泡水一起倒入，如果喜欢辣可将小米辣剪开），加入少许白糖调匀，泡椒水制作完成了。将备好的凤爪倒入泡椒水中浸泡8一12个小时，凤爪入味即食用。 PS：剩下的柠檬给自己制一份柠檬蜂蜜水吧，开水／冰水中放入1勺蜂蜜，2片柠檬，搅拌3下，酸酸甜甜，算给自己的奖励吧，嘿嘿～～～
  • 步骤 3/3
    泡制成功，盛盘，开心的啃起来吧，是不是有一种欲罢不能的感觉呢，哈哈哈…⋯
小贴士

腌制凤爪的水要稍稍没过食材哦，如果有泡菜盐加入泡菜盐更好，此方法中加入柠檬片没有选择加入食醋，泡出口感清香酸爽，泡制过程入冰箱冷藏，美味加分哦。一般来说头天制作第二天吃，不过本地人一般泡上三四个小时入味就开吃了，呵呵 配菜依据自己的喜好添减，莲白，胡萝卜⋯⋯

发布于 2019-03-03
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