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小炒鸡丝
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孤月今心锐

很好运收到金龙鱼外婆香小榨菜籽油的试用，做了这道开胃下饭的小炒鸡丝，鸡肉滑嫩，莴笋丝，木耳也香气十足，融合金龙鱼外婆香小榨菜籽油的香气，多吃一碗饭是肯定的！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 一块
莴笋 一根
木耳 适量
胡萝卜 半根
金龙鱼外婆香小榨菜籽油 50毫升
姜片 3片
大蒜 2瓣
豆瓣酱 一大汤勺
生抽 适量
糖 适量
淀粉 半汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材，木耳提前泡发
  • 步骤 2/17
    鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许
  • 步骤 3/17
    再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟
  • 步骤 4/17
    莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错
  • 步骤 5/17
    蒜瓣切片，姜片切姜丝
  • 步骤 6/17
    开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜
  • 步骤 7/17
    加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
  • 步骤 8/17
    滑炒至鸡丝变色即可
  • 步骤 9/17
    将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内
  • 步骤 10/17
    继续加热余油至八分热
  • 步骤 11/17
    倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片
  • 步骤 12/17
    一起炒香，炒出红油
  • 步骤 13/17
    倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳
  • 步骤 14/17
    翻炒均匀
  • 步骤 15/17
    加入鸡丝
  • 步骤 16/17
    加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐
  • 步骤 17/17
    盛碟，一道美味的家常小炒鸡丝就完成了，非常好吃呢，连不吃辣的女儿都可以吃不少呢！
发布于 2018-09-24
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