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口水鸡---简易版做法
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分澳聊苯滓

好吧我的菜谱里貌似关于鸡肉的太多了，你们不会嫌弃吧

食材
鸡腿 三个
花生米 5g
葱 3g
姜 5g
蒜 3g
小米椒 六七个
料酒 两大勺
生抽 四勺
醋 一勺
白砂糖 适量
辣椒红油 半勺
芝麻油 四分之一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
  • 步骤 2/18
    现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开，
  • 步骤 3/18
    顺着骨头分离鸡腿肉
  • 步骤 4/18
    再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
  • 步骤 5/18
    分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。。
  • 步骤 6/18
    花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用
  • 步骤 7/18
    锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了
  • 步骤 8/18
    大蒜生姜切沫备用
  • 步骤 9/18
    大葱段切小碎备用
  • 步骤 10/18
    小米辣切小段
  • 步骤 11/18
    把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
  • 步骤 12/18
    再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
  • 步骤 13/18
    在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
  • 步骤 14/18
    开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入前几天做好的辣椒油两勺，【你们可以去翻我前面的菜谱，红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿，不要问需不需要放盐嘛之类的问题了，生抽很咸了，除非你想咸死那就试试
  • 步骤 15/18
    蒸好的鸡肉取出来切成块儿
  • 步骤 16/18
    调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成
  • 步骤 17/18
    流口水了吗，哈哈
  • 步骤 18/18
    不管全世界所有人怎么说，我都认为自己的感受才是正确的。喜欢的事自然可以坚持，不喜欢的怎么也长久不了。永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦
小贴士

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发布于 2018-12-19
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