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口水鸡
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老公第十六桸超

家庭版的口水鸡，简单易做，厨房小白也可以轻松胜任，自己吃或者宴客都很有面子哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
辣椒油 3茶匙
食盐 适量
生抽 4茶匙
香醋 2茶匙
花生碎 2茶匙
蒜末 1茶匙
葱 适量
姜 适量
姜黄粉 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡全腿去骨（为了成品切块更整齐孩子吃更方便，我选择了去骨）
  • 步骤 2/10
    去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。（抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看，也可以放一个栀子）
  • 步骤 3/10
    抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅，放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煮10分钟关火，焖10分钟左右至鸡腿熟。
  • 步骤 4/10
    焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
  • 步骤 5/10
    冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末，熟花生压碎备用，准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等
  • 步骤 6/10
    把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。
  • 步骤 7/10
    加入少许鸡汤调匀
  • 步骤 8/10
    放凉的鸡腿切块
  • 步骤 9/10
    码入盘中，把调好的料汁浇在鸡腿上。
  • 步骤 10/10
    撒些香葱末即可上桌。
小贴士

1、煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。

2、加入姜黄粉是为了鸡腿的颜色更好看，没有可以省略。

发布于 2020-06-12
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