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口水鸡
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高岑化

口水鸡是一道传统的川菜，酒店的做法比较复杂，我这道菜是经过简化的家庭版口水鸡。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1个
蒜 50g
小米椒 5个
花椒 20g
姜块 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备一只鸡腿，用清水洗去鸡腿的血水。
  • 步骤 2/4
    锅中加水，放入鸡腿、姜块、干红椒、桂皮、花椒粉、料酒、盐、胡椒粉，小火煮15-20分钟。
  • 步骤 3/4
    准备辅料小米椒、花椒、姜蒜末。
  • 步骤 4/4
    将煮好的鸡腿切块摆盘，将辅料调味、炒香铺在鸡腿表面，撒上葱花即可上桌。
小贴士

不吃麻味的朋友，可以不放花椒。

发布于 2020-06-03
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