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毛血旺
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郗花末雨纷霏
毛血旺,感觉就是水煮大杂烩。主要就是鸭血,毛肚,火腿片,豆芽,豆腐皮,除了这些,其他的也都可以放。吃起来就好象事先煮好了的辣火锅,配上白米饭,一堆人围着一大锅的菜挑挑拣拣,感觉热闹又亲密。
时间:10-30分钟
食材
牛百叶
若干
去皮五花肉
若干
午餐肉
若干
鸭血
若干
豆芽
若干
豆腐皮
若干
葱
几根
姜
一块
蒜
一头
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
材料备好,花花买不到毛肚,用的是百叶,猪肉片要用半肥半瘦,花花用的是五花肉去皮切薄片。火腿切片,鸭血切大块,豆腐皮切片,豆芽洗好。
步骤 2/8
锅里热油炒香葱白,姜蒜片
步骤 3/8
放入五花肉片,翻炒出油脂
步骤 4/8
转小火,把菜推一边,放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱,家里熬的辣椒油,如果有什么很香的辣椒酱,也可以放,一小勺五香粉,一小勺花椒粉,一点点糖,兑上一点生抽,炒匀。
步骤 5/8
倒入一大碗的高汤,花花用的是猪骨汤,没有的话,也可以用浓汤宝之类的调,或者用开水放鸡精也行,如果没有高汤,味道就会略寡淡一些。大火煮开,尝一下,盐调味。
步骤 6/8
将除了豆芽以外的配菜都放进去,翻动下,煮大概5-10分钟。
步骤 7/8
放入豆芽,煮熟,将菜盛出来,浇上汤
步骤 8/8
最后还有一个程序,应该是热油炒香花椒粒和干椒段,然后淋在菜上。花花不想太过油腻,而且碎花椒和干辣椒会影响口感,所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒,省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学,可以淋上。
发布于 2018-10-15
评论
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