[手工美食]果酱饼干
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屈孤秋酷

本打算做希腊可球,但是黄油不够了,加了一部分植物油,根据君之的方子,做了一些改动,烤了这个果酱饼干。原配方:低筋面粉70克,黄油60克,全脂奶粉35克,细砂糖15克,鸡蛋(全蛋液)22克,盐1/8小勺(0.625ml),果酱适量(口味任选)

食材
有盐黄油 15g
植物油 45g
绵白糖 15g
果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油加糖一起打发,可能是外界温度太高了,很快就融化了根本不能象冬天那样打成羽毛状。
  • 步骤 2/9
    加植物油,搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加半个鸡蛋的全蛋液,再次搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉。
  • 步骤 5/9
    翻拌成湿润的面团。
  • 步骤 6/9
    搓成大小均匀的小面球,放到刷了薄油的锡纸上。
  • 步骤 7/9
    用球形模具沾一下水,在面球上压出凹形,每压一个都要沾一次水。
  • 步骤 8/9
    在凹槽里放入适量果酱,烤箱180度,中层烤20分钟关火。
  • 步骤 9/9
    使用的蓝莓果酱,喜欢的可以多放些。
小贴士

1,烤出的成品,中度甜,建议使用原配方面粉量。

2,烤制温度和时间仅供参考。

发布于 2023-06-13
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