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自制油条
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旋转得小骆驼

3分钟炸一大锅 0添加 自制更健康哦！

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 200克
鸡蛋 1个
酵母 2克
苏打粉 1克
盐 2克
油 适量
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉 苏打粉 盐搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打到一边，面粉上面挖个小坑，酵母放到小坑里面，倒一点点温水到小坑里面把酵母化开。
  • 步骤 3/9
    再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。，开始揉面。蛋液可以替代水和面，所以只用加一点点水就可以了。
  • 步骤 4/9
    揉成软软的光滑的面团，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，静置发酵，初夏的温度大概一个小时左右，以发至2-2.5倍为准。
  • 步骤 5/9
    发好的面团，揉匀再醒发20分钟。
  • 步骤 6/9
    锅里加适量油开始烧了备用。这时案台上刷油，把面团弄成长条，用擀面杖擀扁，切成小条，两条叠合，用筷子竖向在中间压一下。
  • 步骤 7/9
    油温八成热的时候，用手拿住油条两端抻一下，放入油锅。炸至油条膨大，表面金黄捞出控油 （油温会越来越好，根据具体情况调中火或者小火） 放到漏油的容器里面，沥干油即可食用。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1.炸油条的火候不要太小，油条放入锅中后要用筷子来回翻个，使之受热均匀。

2.油条的面要和的软一点，比包子面还要软

发布于 2023-05-29
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