中秋吃螺，是俺那儿习俗。切开了月饼、撒几把花生、瓜子，泡壶茶，再用小炭炉现煮着一锅田螺，边吮着，边赏月，这是何等的惬意？这是在餐间跟房东说的话儿，那知道他们就已经去菜市买了回来，比广州贵，30元/公斤呢。放养了3天，牺牲了1/3，让田螺姑娘们吞云吐雾，洗得干干净净，终于可以做菜了。怎知道少了紫苏一味，没了紫苏炒田螺，就感觉到少了主心骨一样。于是俺 也 去跑了当地最大的菜市，也找不着紫苏，除了薄荷，还有一种他们叫“水香菜”的，俺摘了一点叶片，用手指捏了几下，它发出阵阵的类似九层塔（罗勒）的香气，就选它了。感觉它就是罗勒，只是比广州那儿的水灵，可能是水栽的吧，不管了，只能按地取材啦，于是就用这个水香菜炒田螺，让房东他们吃了，都说：老广真能吃、真敢吃耶？！因为，水香菜，他们是用来凉拌吃的，好开心呢，看着他们全都吃光了。
炒田螺不可收汁太干，吮田螺要有汤汁才好吃。