西芹有降血压降血脂的功效，所以家里经常炒菜，而且西芹口感也比较脆嫩，清炒挺爽口。这次加入了豆腐丝一起炒，借着豆腐丝的五香味，也挺好吃的。
因为豆腐丝是咸的，所以放豆腐丝之前要先把盐放入。
放入花椒是为了去除西芹的涩味。