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清蒸鲈鱼
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捕捉

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 400g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
小葱 适量
香菜 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼清理干净打刀花用适量盐，胡椒粉和料酒腌制8分钟
  • 步骤 2/8
    生姜切丝，小葱，香菜切段
  • 步骤 3/8
    蒸鱼碗底铺一层姜丝和葱段
  • 步骤 4/8
    腌好的鱼放上面，再在鱼身上铺上姜丝和葱段
  • 步骤 5/8
    锅内放水烧开放入鲈鱼蒸15分钟
  • 步骤 6/8
    取出倒去蒸出来的汁和拣去姜丝葱段
  • 步骤 7/8
    放入香菜，淋上适量蒸鱼豉油
  • 步骤 8/8
    炒锅热油，然后把热油浇到鱼身上即可
小贴士

鱼不宜腌制太久，尽量控制在10分钟之内

发布于 2024-03-14
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