芦笋炒豆干，不变的家常味道。若是，它单独上桌，是必不能讨喜的，而在餐桌上的一群怡红快绿的陪衬下，引着人的目光，才会受宠。
其实美味的食物，还是这家常菜，让人吃的是那样的舒服稳妥。《菜根谭》中写：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常”。
生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量加。