莴笋也是这个季节的应季的蔬菜，早市上一车一车的，吃起来，脆脆爽爽的，可以热炒，也可以凉拌，是一道不错的家常食材。黑木耳，黑色入肾经，可以润肠，益肾补脑的，最好选用上等的东北黑木耳够劲道。
豆腐干易碎的，入锅后，翻炒动作要轻