很多时候，摄影天地的栏目中会看到有豆亲埋怨自己怎么没有一台好的相机，没拍出好的成品图，其实俺的感觉是相机与做菜水平是水涨船高的事，菜做得不好，用好点的相机，拍出清晰的画面，成品中有什么瑕疵，马上暴露无遗，倒不如用手机拍出的效果，有点矇眬的成品片片，反而会将成品中的缺陷遮掩起来，哈哈……，一俊遮百丑啊！俺这个蛋炒饭如此。做蛋炒饭，有两个基本功，是要做到位：一是要涮锅干净；二是炒制手法迅速娴熟，这两样做不到，做蛋炒饭，就是做一件砸自己招牌的事。严格来说，这碟蛋炒饭，是炒得不好的，首先因要拍步骤图，没及时将蛋浆迅速炒散，而让鸡蛋结块了；米粒颜色不纯，是锅也没涮干净。以前也写过同样的菜谱，但用料不一样，加上现在的片片、步骤比以前写的，都明快、清晰很多，所以就发上来了。
在步骤2中，如果是一般的鸡蛋时，则取蛋黄炒制，用量是一个蛋黄一碗剩饭；用土鸡蛋是它个小，蛋黄色泽深，就用全蛋来做炒饭，也不用担心炒饭颜色不纯的问题而影响成品的外观。