早晨榨红豆豆浆，剩余的豆渣就做了这款葡萄干豆渣发糕。因为有红豆的缘故，蒸出来的发糕有一点点淡淡的红色，口感非常宣软，而且有淡淡的豆香味，非常好吃。
做发糕的面团，要稍微软一些，因为豆渣中含有一部分豆浆，所以和面时无需再加水。