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银芽头炝炒茶树菇
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南薇孤秋

本来是想买茶树菇回家制成干品，等天冷的时候做火锅汤底的，可是一看这茶树菇这么新鲜，又动了吃掉它的想法，呵呵，吃货的思维总是无法自控的哈。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 150g
茶树菇 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
味极鲜 1勺
自制鲜味素 1勺
青红椒 150g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把黄豆芽分别摘开头与茎，只取带豆芽的部分，银芽另作它用。
  • 步骤 2/15
    然后把茶树菇摘去头尾，洗净。
  • 步骤 3/15
    放入开水锅内焯烫去除草酸。
  • 步骤 4/15
    然后把黄豆芽的头也放入焯烫一下。
  • 步骤 5/15
    准备小料（青椒切丝，葱姜蒜切片，小红椒切粒）。
  • 步骤 6/15
    热锅冷油，把葱姜蒜，小红椒放入煸出香味。
  • 步骤 7/15
    然后把焯过水的茶树菇放入。
  • 步骤 8/15
    跟着放入黄豆芽的头。
  • 步骤 9/15
    再把青椒丝也放入一起翻炒。
  • 步骤 10/15
    加入适量的盐。
  • 步骤 11/15
    适量的糖。
  • 步骤 12/15
    加入少许的味极鲜。
  • 步骤 13/15
    放入一些自制的鲜味素，大火翻炒。
  • 步骤 14/15
    跟着把小葱段放入一起翻炒。
  • 步骤 15/15
    大火翻炒均匀后，即可装盘开吃喽。
小贴士

茶树菇自身带有一种很特殊的腥气味，如果不焯烫一下的话，那么就在炒制的时候加入少许的料酒去去腥气味吧~

发布于 2025-02-14
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