蒸鸡蛋易吸收，蒸菜营养没有被破坏，适合老年人肠胃。做的时候，水量一定控制好，水少蒸出来不嫩，影响口感，水多了，就影响成形，虽然简单，可是也有些小技巧呀。新手们要掌握好哦，一般也就是一倍的水，就可以了，包上保鲜膜，可以保证蛋的形状，不被水滴破坏
鸡蛋要打到有小泡，这样蛋液不会结块，包上保鲜膜是为了美观，不让水滴破坏形状