秋葵煎皖鱼
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秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用油抗衰老、美颜的功效。一道美颜、抗衰老、增强免疫力的家常菜——秋葵煎皖鱼

时间:10分钟内
食材
秋葵 300g
皖鱼 800g
8ml
6g
酱油 3ml
料酒 1ml
生姜 3g
香葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皖鱼洗净,去内脏,切块,把鱼头鱼尾分开;PS:只用鱼块。
  • 步骤 2/8
    切块好的皖鱼块,放盐、油、料酒腌制5分钟;
  • 步骤 3/8
    秋葵,用干净牙刷刷洗干净,去蒂,大个秋葵对切,所以食材都准备好;
  • 步骤 4/8
    清水煮沸,放入秋葵,滚烫五成熟,捞出沥干水;PS:清水中放一点盐,秋葵颜色会漂亮很多。
  • 步骤 5/8
    热锅,倒油,放入腌制好皖鱼块,小火煎; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
  • 步骤 6/8
    煎到微黄,翻转一次,撒一点姜丝,继续煎;
  • 步骤 7/8
    加入汆汤好的秋葵,小火煎;
  • 步骤 8/8
    放盐、酱油煎至熟,最后撒葱花即可
小贴士

1.秋葵的毛比较难清洗,要用牙刷刷的比较干净;

2.秋葵去蒂切好之后,立刻放入煮沸的清水,防流失粘液营养;

3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味;

4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎。

发布于 2022-10-17
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