素肠粉
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倒叙的时光莫经

前几年和老公在固戍打拼时,吃过一次素肠粉,那味道和口感,一直让我念念不忘。今天在早市看到有卖猪肠粉的摊位,一说完话就互相问,你是广东人吧!广东人一说普通话就露馅,哈哈~老乡见老乡,两眼泪汪汪!聊了广东的早茶,聊了聊久违家乡味!

回时买了两根猪肠粉,半斤豆芽,花了3块钱,到家后5分钟就做好了4盘素肠粉,家人都说很好吃,叫我明天继续做。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称,卷上爽口的豆芽,口感丰富,好吃不上火,赶紧试试吧!

时间:10分钟内
食材
猪肠粉 两根
绿豆芽 半斤
花生油 40g
2g
生抽 10g
蚝油 10g
十三香 少许
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    首先将绿豆芽洗净,入开水锅中煮半分钟捞起,控干水份装盘,放入盐、生抽、蚝油,放入一小撮葱花,撒入少许十三香,再泼入一勺热油,搅拌均匀(喜欢辣的可以加入一勺辣椒酱,我做的一半辣,一半不辣)
  • 步骤 3/10
    猪肠粉摊开,铺上豆芽
  • 步骤 4/10
    从下往上卷起,切成8份,重复做好另一张
  • 步骤 5/10
    入蒸锅,大火蒸3分钟
  • 步骤 6/10
    出锅淋入拌豆芽的料汁,即可享用
  • 步骤 7/10
    成品图欣赏
  • 步骤 8/10
    1
  • 步骤 9/10
    2
  • 步骤 10/10
    3
小贴士

简单却不失美味的一道素肠粉,你学会了吗?

发布于 2023-02-26
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