五色菜花
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我要长肉owo

这是老爸从菜谱上学来的一道菜。分别用鸡蛋、胡萝卜、红辣椒、黑木耳和香菜,搭配成5个不同颜色的配料,放在菜花上,黄、红、橙、黑、绿,颜色好看,营养全面,口感也清淡。

时间:10-30分钟
食材
菜花 400g
鸡蛋 1个
胡萝卜 150g
适量
适量
少量
少量
淀粉 少量
少量
香菜 25g
黑木耳 10g
红辣椒 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    菜花洗净。
  • 步骤 2/29
    红辣椒,洗净。
  • 步骤 3/29
    胡萝卜,去皮,洗净。
  • 步骤 4/29
    黑木耳泡发,洗净。
  • 步骤 5/29
    打一个鸡蛋。
  • 步骤 6/29
    菜花掰成小块。
  • 步骤 7/29
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 8/29
    红辣椒切丝。
  • 步骤 9/29
    黑木耳切丝。
  • 步骤 10/29
    香菜切段。
  • 步骤 11/29
    葱姜,切丝。
  • 步骤 12/29
    菜花用热水煮2-3分钟。
  • 步骤 13/29
    热油锅,放一点点油。
  • 步骤 14/29
    酱鸡蛋打散,倒入锅中,转成一个薄片。
  • 步骤 15/29
    鸡蛋基本定型,就盛出,放在案板上。
  • 步骤 16/29
    切成丝。
  • 步骤 17/29
    再热油锅,放少许的油。
  • 步骤 18/29
    放入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 19/29
    将煮好的菜花放入。
  • 步骤 20/29
    加入少许的盐。
  • 步骤 21/29
    将淀粉和蒜末混合,用凉水搅拌均匀,倒入菜花中。
  • 步骤 22/29
    翻炒均匀,将菜花盛出备用。
  • 步骤 23/29
    再热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 24/29
    放入胡萝卜丝。
  • 步骤 25/29
    放入红辣椒丝。
  • 步骤 26/29
    上面2个食物翻炒到5成熟,加入黑木耳。
  • 步骤 27/29
    最后快起锅,加入鸡蛋丝。
  • 步骤 28/29
    放少许的盐,翻炒均匀。
  • 步骤 29/29
    然后倒在刚才炒后的菜花上,最后放上香菜,即可。
小贴士

这道菜麻烦之处就是要分别炒各种食材,不过为了美观,也就麻烦一下,如果大家不图好看,也可以一起混合炒。

菜花煮水是为了锁住菜花水分,使口感更软嫩。

发布于 2022-08-05
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