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扁尖笋炒毛豆-家常小炒
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森眸暖光

一到夏天扁尖笋的利用率大大的增加了，煲汤，凉拌，还可以百搭炒菜，扁尖笋和毛豆融合一起，扁尖笋的咸味使得偏于淡性的毛豆更加入味，加一点红椒点缀此菜，更加开胃。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 200g
扁尖笋 100g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    毛豆洗净
  • 步骤 2/8
    扁尖笋撕开用温水泡1个小时，去吃咸味。
  • 步骤 3/8
    红椒切丁
  • 步骤 4/8
    去吃咸味以后把扁尖笋切丁。
  • 步骤 5/8
    锅内放油，待油锅7分热时，先下毛豆和扁尖笋，煸炒一分钟。
  • 步骤 6/8
    然后加小碗半碗清水，先不要加盐，让扁尖笋的咸味煮出来以后，再决定加多少盐。加完水之后，盖上煮至毛豆煮。
  • 步骤 7/8
    毛豆煮熟时，汁水也收差不多了，尝试一下咸淡，加鸡精煸炒一下熄火。
  • 步骤 8/8
    装盆。
小贴士

扁尖笋一定要经过浸泡的，否则太咸影响口味。

发布于 2022-05-14
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