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三色丸子
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皮卡丘

这是一道利用鸡脯肉和紫山药、青菜为原料制作的具有河南风味的菜肴

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 400g
青菜 200g
紫山药 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
猪肥膘 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡脯肉（也可以用鱼肉）、猪肥膘、紫山药、淀粉（或者糯米粉）、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
  • 步骤 2/5
    紫山药蒸熟打碎；葱、姜拍松用水泡葱姜汁；青菜洗净剁成茸；鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向打上劲
  • 步骤 3/5
    鸡茸一部分加青菜茸制成绿色，一部分加紫山药泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色
  • 步骤 4/5
    锅内加清水，烧至微沸，分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子
  • 步骤 5/5
    锅内放清油，放入丸子，加高汤、盐、料酒、鸡精，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋鸡油装盘
小贴士

很营养，小朋友们也非常喜欢吃

发布于 2022-09-22
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