奶香三色面包
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帘伏咿呀赖强潍

新烤箱和新模具都是第一次使用,我选择了做面包,揉了个面团,又分了两份出来分别加了木瓜粉和绿茶粉,最后就是这个三色瓣子吐司,出炉后超级赞。可惜的是我没有专门的切吐司刀,面包柔软的不像话,用水果刀都切坏了,最后还是用手撕着吃才找着感觉!

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 130g
2g
鸡蛋 1个
黄油 30g
白糖 30g
酵母 4g
绿茶粉 5g
木瓜粉 5g
蔓越莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料和模具
  • 步骤 2/15
    用后油法把所有材料(除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干)混合揉成光滑的面团
  • 步骤 3/15
    加入软化的黄油后继续揉面
  • 步骤 4/15
    面团揉至扩展性阶段(手套膜是做吐司的最基本要求)
  • 步骤 5/15
    把面团分为三份,一份加入木瓜粉,一份加上绿茶粉
  • 步骤 6/15
    揉成均匀的双色面团
  • 步骤 7/15
    7盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
  • 步骤 8/15
    取出排气后松弛十分钟,然后擀扁,中间放上蔓越莓干和椰蓉
  • 步骤 9/15
    卷成长条状接口捏紧
  • 步骤 10/15
    依次做好别外两个面团,并摆一起
  • 步骤 11/15
    相互交叉编成辫子状
  • 步骤 12/15
    放入吐司模具中,阳晨模没做任何孩粘措施,小模涂了黄油和面粉
  • 步骤 13/15
    放进烤箱中继续发酵至满模,取出刷蛋液,撒上即吃燕麦
  • 步骤 14/15
    入180度的烤箱30分钟即可,上色适中的时候可以加盖锡纸
  • 步骤 15/15
    面包软软的组织很好
小贴士

直接法做吐司只要面团揉到位成品组织也是很棒的。第一步所有材料混合后可以先不急着揉面,把面团盖好放入冰箱松弛,面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了,而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团,出膜也是很快的,有了好的手套膜,吐司就成功一半啦!

发布于 2019-08-09
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