双色爱心丸子
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邪殇sensation

这个爱心丸子是那时候儿童营养餐的时候做的,想不到还没来得及发,活动时间就已经过了,适逢6月,六月的阳光艳艳的,六月的节日甜甜的,六月是充满童趣的月份,每个孩子的六月都有一个五彩缤纷的梦,因为有丰富的礼物,欢乐的游乐场,美味的食物••••••送上这道充满爱心的双色鸡丸,希望每个孩子都健健康康,快快乐乐的成长。爱心双色丸子选用土鸡鸡胸肉,加上胡萝卜和菠菜汁做成鸡肉丸,鸡肉消化率高,易被人体吸收。胡萝卜所含胡萝卜素及维生素A对促进孩子身体正常发育有重要意义,菠菜含有丰富的维生素C、钙、磷及一定量的铁,经常食用,可以提高宝宝的抵抗力。胡萝卜切成有诱惑力的爱心形状,就算不爱吃胡萝卜的小朋友,也一定会抵挡不住“爱不释口”的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 300g
菠菜 100g
胡萝卜 100g
适量
适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好菠菜 胡萝卜 鸡胸肉。
  • 步骤 2/18
    鸡胸肉去茎,去膜。
  • 步骤 3/18
    将处理好的鸡肉剁成肉末。
  • 步骤 4/18
    将鸡肉末放到两个碗内,菠菜、胡萝卜分别榨成汁;胡萝卜留一半待用。
  • 步骤 5/18
    往一个碗里倒入少量菠菜汁,用筷子往一个方向搅打上劲。
  • 步骤 6/18
    等粘稠了再加一点汁继续超一个放向搅打。
  • 步骤 7/18
    第三次加入菠菜汁后,颜色就越来越深了。
  • 步骤 8/18
    等肉末吸足菠菜汁,加入适量盐继续搅打上劲。
  • 步骤 9/18
    加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了,加得太多就没有肉的香味了。
  • 步骤 10/18
    锅内烧一锅水,别让水滚开,保持80度即可。
  • 步骤 11/18
    将鸡茸挤成小丸子,下入锅内,锅内水温保持在80度左右,慢慢养着。
  • 步骤 12/18
    同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。
  • 步骤 13/18
    煮好的丸子捞出沥干水分。
  • 步骤 14/18
    剩下的胡萝卜用刀切成片,用新型模具压出心型。
  • 步骤 15/18
    切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。
  • 步骤 16/18
    另起锅,放油加入胡萝卜翻炒,加一点盐。
  • 步骤 17/18
    加入煮好的肉丸翻炒。
  • 步骤 18/18
    加入适量湿淀粉快速炒至透明,即可出锅。
小贴士

1、搅打的时候,汁要一点点的加,先加少一点,等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入,继续搅打。

2、干淀粉不要加得太多,加得太多就没有肉的香味了。

3、加盐以后,一定要保持快速的搅打动作,要不然很容易泄掉出水,功亏一篑。

3、煮肉丸时,别让水滚开,开锅一煮肉丸容易爆炸。

发布于 2022-08-27
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