芹菜炒肉，很平常的家常菜。但想要炒出不一样的味道，有特殊的技巧呢。我这道芹菜菜炒肉片，肉片滑嫩不老，芹菜爽脆可口。来看看吧。
肉片用淀粉和生抽腌过后，炒出来非常嫩滑。但炒的时候容易粘锅，可以在炒锅油热后断火，静置5分钟，在开火放入肉片翻炒就比较容易了。