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西芹牛肉木耳包子
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小蔡一碟宁攲自

在牛街吃的牛肉包子，孩子非常爱吃，于是我妈从牛街买了牛肉馅，回家用西芹和木耳一起做馅，味道咸鲜，非常好吃。

食材
面粉 500g
西芹 500g
瘦牛肉末 100g
木耳 50g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
料酒 少量
酱油 少量
香油 少量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备面粉。
  • 步骤 2/26
    加入安琪酵母粉。
  • 步骤 3/26
    加入泡打粉。
  • 步骤 4/26
    用温水和面然后醒面半小时。
  • 步骤 5/26
    西芹，去叶子，洗净。
  • 步骤 6/26
    准备瘦牛肉馅。
  • 步骤 7/26
    木耳用温水泡开。
  • 步骤 8/26
    芹菜用热水焯水。
  • 步骤 9/26
    然后捞出切末。
  • 步骤 10/26
    葱姜，切末。
  • 步骤 11/26
    牛肉馅加入少量香油，搅拌均匀，腌制一会。
  • 步骤 12/26
    木耳切末。
  • 步骤 13/26
    热油锅，放入牛肉馅和葱姜。
  • 步骤 14/26
    加入料酒。
  • 步骤 15/26
    加入酱油。
  • 步骤 16/26
    加入香油。
  • 步骤 17/26
    加入盐。
  • 步骤 18/26
    加入鸡精。
  • 步骤 19/26
    加入胡椒粉。
  • 步骤 20/26
    小火煸炒。
  • 步骤 21/26
    肉末炒熟后，加入木耳。
  • 步骤 22/26
    将炒好的肉末，倒入芹菜末中。
  • 步骤 23/26
    搅拌均匀，馅就做好了。
  • 步骤 24/26
    醒面后，揪剂子擀皮。
  • 步骤 25/26
    将包子包好后放在盖蝶上。
  • 步骤 26/26
    将屉布放在蒸锅中，将包子放在上面，水开后，大火蒸15分钟，即可。
小贴士

因为买的牛肉馅比较瘦，所以加入少许香油搅拌一下，否则口感会比较柴。

发布于 2023-05-23
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