西红柿维生素C含量丰富，经常食用对于延缓衰老十分有用。凤尾菇有提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的功效，人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。西红柿和凤尾菇的结合适合老年人，也适合抵抗力差的各类人群！
西红柿去皮是为了更好的出汁和口感更好，炒西红柿时要先下盐，可以让西红柿的汁出得快些！