排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
放在压力锅压的时候最好盖一个碗或盆子之类的东西，这样压出的来的排骨汤不会太多